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[广东菜]--椰盅海皇
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日期：2006-09-14 15:11:17
点击：453
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| 【菜名】 [广东菜]--椰盅海皇 【原料】 【您现在阅读的文章来自“ 菜谱 大全网”，请记住我们的永久域名：caipu.baba44.com 】 鲜椰子1个，鲜海虾、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子各100克，洋葱约75克，甘笋50克。 【制作过程】 1、椰子从1/4处锯开洗净； 2、海虾肉、生鱼肉、 |
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[广东菜]--四宝上汤{图片}
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日期：2006-08-23 15:10:30
点击：5975
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--四宝上汤 【原料】 大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克，葱10克，姜20克，盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克。 【制作过程】 1、在半锅水中加葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫 |
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[广东菜]--蚝皇凤爪{图片}
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日期：2006-08-23 15:10:29
点击：1729
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--蚝皇凤爪 【原料】 大鸡脚750克，葱、姜块各20克，酱油、蚝油各30克，味精、大茴香、陈皮各15克，精盐、花椒、香油各10克，白糖50克，料酒25克，胡椒面5克 花生油、汤各1000克。 【制作过程】 将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 油七成热时放 |
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[广东菜]--护国菜
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日期：2006-08-23 15:10:31
点击：1477
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--护国菜 【原料】 新鲜番薯叶（苋菜、菠菜、通菜、君达菜叶皆可）500克，湿草菇片150克，火腿片25克，猪油150克，鸡油50克，精盐、苏打粉、味精适量。鸡汤700克，生粉30克、麻油少许。 【制作过程】 1、将番薯叶去掉筋络洗净，用2500克开水加小苏 |
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[广东菜]--海棠冬菇
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日期：2006-08-23 15:10:32
点击：917
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--海棠冬菇 【原料】 主料：冬菇80克(最好为24个)，猪肥膘肉50克，鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片。 调料：白糖10克，胡椒粉少许，湿淀粉6克，盐10在，味精10克，鸡汤适量。 【制作过程】 1、用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用 |
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[广东菜]--蚝油鸡翅{图片}
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日期：2006-08-14 15:09:37
点击：6947
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--蚝油鸡翅 【原料】 鸡翅中段500克，青江菜250克，葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克，糖、酱油各20克，水200克，油300克。 【制作过程】 鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出； 锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味 |
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[广东菜]--盐酥鸡块{图片}
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日期：2006-08-14 15:09:35
点击：4523
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--盐酥鸡块 【原料】 鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉、酱油、葱各15克，糖、酒各25克，大蒜10克，盐、姜各5克，胡椒粉、味精各1克，鸡蛋1个，油1000克。 【制作过程】 1、鸡胸洗净剁成小块，先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱 |
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[广东菜]--什锦烩饭{图片}
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日期：2006-08-14 15:09:38
点击：1509
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--什锦烩饭 【原料】 鸡脚肉、炸红薯各150克，胡萝卜、高汤各100克，泡萝卜40克，四季豆30克，大米饭400克，酱油、精盐、胡椒粉各5克，酒15克，油50克。 【制作过程】 1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁； 2 |
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[广东菜]--龙王夜宴{图片}
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日期：2006-08-14 15:09:36
点击：902
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--龙王夜宴 【原料】 龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克，蒜耳15克，味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，姜末、万字酱油各10克。 【制作过程】 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 2、将龙虾肉、石斑肉、 |
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[广东菜]--白云猪手{图片}
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日期：2006-08-08 15:08:44
点击：2674
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--白云猪手 【原料】 用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。 调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。 【制作过程】 1、将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切 |
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[广东菜]--子孙满堂{图片}
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日期：2006-08-08 15:08:42
点击：1717
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--子孙满堂 【原料】 咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克，精盐5克，胡椒粉1克，蛋白1个，味精2克，淀粉15克，水50克，油1000克。 【制作过程】 1、咸蛋黄隔水煮熟，每个蛋黄切成4小块待用； 2、虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡 |
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[广东菜]--蚝油牛肉{图片}
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日期：2006-08-08 15:08:41
点击：1430
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--蚝油牛肉 【原料】 黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。 【制作过程】 1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆 |
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[广东菜]--麒麟鲈鱼{图片}
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日期：2006-08-08 15:08:43
点击：1068
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--麒麟鲈鱼 【原料】 鲈鱼1000克，香菇6个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，葱段、香油各15克。 【制作过程】 1、鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成2大片，每片斜切成6小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌 |
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[广东菜]--梅菜扣肉{图片}
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日期：2006-07-17 15:07:43
点击：5411
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--梅菜扣肉 【原料】 带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。 【制作过程】 1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油； 2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮 |
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[广东菜]--沙茶牛肉{图片}
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日期：2006-07-17 15:07:46
点击：1428
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--沙茶牛肉 【原料】 牛里脊肉350克，洋葱100克，沙茶酱50克，味精1克，蒜末10克，盐2克，油50克。 【制作过程】 1、将牛肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中，把生菜分盛两盘； 2、将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成 |
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