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[广东菜]--凤梨烩排骨{图片}
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日期:2007-02-22 15:13:13
点击:14968
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| [ 广东菜 ]--凤梨烩排骨 【原料】 猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 【制作过程】 将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。 【特 |
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[广东菜]--青豆牛肉末{图片}
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日期:2007-02-22 15:13:11
点击:14459
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| [ 广东菜 ]--青豆牛肉末 【原料】 绞碎牛肉140克,洋葱泥60克,冬菇,甘笋粒各50克,青豆100克,蚝油、蒜头各20克,精盐、淀粉各5克,酱油、糖、料酒各10克,油30克。 【制作过程】 1、将炒锅加油至旺火上,爆香蒜茸后,加牛肉末炒散铲出; 2、炒锅中留油少许,加入葱 |
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[广东菜]--金华玉树鸡{图片}
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日期:2007-02-22 15:13:14
点击:6074
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| [ 广东菜 ]--金华玉树鸡 【原料】 三黄鸡一只、金华火腿70克、芥兰300克、北 菇适量 【制作过程】 1、三黄鸡用油汤浸熟,去骨起肉切块,然后码盘中。 2、芥兰焯水,过油后在鸡块旁围边。 3、锅中放上汤,加入盐、味精、蚝油、点老抽少许,最后用水淀粉勾芡,点明油淋在 |
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[广东菜]--龙身凤尾虾{图片}
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日期:2007-02-22 15:13:12
点击:3140
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| [ 广东菜 ]--龙身凤尾虾 【原料】 鲜海虾30只,水发香菇15克,料酒25克,味精1克,熟火腿肉75克,净冬笋、高汤各50克,香油、葱白、干淀粉各10克,精盐3克,熟花生油500克。 【制作过程】 1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条;海虾洗净,取肉留尾壳,从背上割一刀后剔 |
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[广东菜]--油豆腐镶肉{图片}
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日期:2007-01-29 15:12:38
点击:3337
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| [ 广东菜 ]--油豆腐镶肉 【原料】 油豆腐500克,绞肉250克,葱15克,酱油10克,香油3克,淀粉、水、糖各5克,精盐5克,味精、胡椒粉各1克,油80克。 【制作过程】 1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用; 2、油豆腐用开水略泡软,用清水洗净挤去水分,挖一个洞塞入绞肉 |
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[广东菜]--铁板黑椒牛{图片}
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日期:2007-01-29 15:12:40
点击:3199
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| [ 广东菜 ]--铁板黑椒牛 【原料】 牛柳500克、洋葱粒、青红椒粒、黑胡椒粒、吉土粉 【制作过程】 1、油鸭焯水切块,白菜切菜。 2、北菇在顶部剞十字花刀。 3、锅中留底油,放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块,加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,点明油放在 |
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[广东菜]--果汁煎肉脯{图片}
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日期:2007-01-29 15:12:41
点击:1835
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| [ 广东菜 ]--果汁煎肉脯 【原料】 瘦猪肉400克,虾片15克,果汁200克,鸡蛋1个,花生油750克.。 【制作过程】 将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉。花生油烧至五成热,放入虾片,炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒,肉脯,加果汁淋香 |
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[广东菜]--菘菜油鸭煲{图片}
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日期:2007-01-29 15:12:39
点击:1680
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| [ 广东菜 ]--菘菜油鸭煲 【原料】 鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 【制作过程】 1、油鸭焯水切块,白菜切菜。 2、北菇在顶部剞十字花刀。 3、锅中留底油,放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块,加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒 |
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[广东菜]--大良炒鲜奶
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日期:2006-10-04 15:12:02
点击:3428
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--大良炒鲜奶 【原料】 牛奶,鸡蛋,鲜草菇,菱粉,精盐少许,味精,生油。 【制作过程】 将鸡蛋,牛奶,菱粉,精盐,味精放碗内,调成奶蛋糊,草菇切粒,放入奶蛋糊内调匀;炒锅上小火,倒入生油烧热,将拌好的奶蛋糊倒入推匀,继续炒至嫩熟即成。 |
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[广东菜]--夜香冬瓜盅
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日期:2006-10-04 15:12:03
点击:1653
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--夜香冬瓜盅 【原料】 冬瓜1只(约3500~4000克重)、鸭肉150克、烤鸭肉75克、瘦猪肉100克、田鸡肉100克、虾仁75克、鸭肫丁75克、熟火腿丁25克、鸡骨、田鸡骨、猪骨共400克、鲜莲子100克、鲜草菇100克、夜来香花25克、姜片5克、精盐10克、味精、绍 |
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[广东菜]--东江瓤豆腐
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日期:2006-10-04 15:12:04
点击:1301
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--东江瓤豆腐 【原料】 去皮猪肉325克,淡二汤750克,浸皮海米50克,花生油500克,左口鱼末10克,葱15克,豆腐600克,味精7.5克,盐12.5克,深色酱油15克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,干淀粉20克,清水50克。 【制作过程】 1、将豆腐切成长5公分、宽 |
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[广东菜]--白灼响螺片
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日期:2006-10-04 15:12:01
点击:716
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--白灼响螺片 【原料】 大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(2滴)。 【制作过程】 1、将大螺壳敲开剔出肉,洗净后切掉螺肉的边缘,用横切的方法把螺肉片成灯盏形。 2、起猪油锅把姜、葱倒入稍爆,再加清水烧透,取出葱姜 |
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[广东菜]--咖喱牛肉
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日期:2006-09-14 15:11:19
点击:5250
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| 【菜名】 [广东菜]--咖喱牛肉 【原料】 牛肉200克,蒜茸1.5克,辣椒末2.5克,葱粒1.5克,姜米1克,芡汤20克,湿淀粉7.5克,麻油0.05克,油500克,油咖喱15克。 【制作过程】 1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。 2、放油500克,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去 |
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[广东菜]--红炖鱼翅
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日期:2006-09-14 15:11:18
点击:836
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| 【菜名】 [广东菜]--红炖鱼翅 【原料】 洗净翅针1000克,生姜50克,光老母鸡1250克,香菜50克,花肉750克,银针 100克,排骨500克,火腿丝25克,猪手750克,火腿脚50克,猪皮250克,麻油10克,绍酒100克,胡椒粉1克,糖色15克,浙醋2小碟,精盐20克,上汤1000克,酱油5 |
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[广东菜]--鸡脚炖海狗
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日期:2006-09-14 15:11:20
点击:487
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| 【菜名】 [ 广东菜 ]--鸡脚炖海狗 【原料】 【您现在阅读的文章来自“菜谱大全网”,请记住我们的永久域名:caipu.baba44.com 】 海狗1只(约2500克左右)、嫩鸡脚6对,熟火腿25克、瘦猪肉100克、南杏25克、桂圆10克、葱15克、精盐5克、姜汁酒25克、绍酒25克、鸡汤750 |
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