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[东北菜]--葱烧鲤鱼
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日期：2006-09-22 15:11:31
点击：6501
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--葱烧鲤鱼 【原料】 主料：鲤鱼500克，葱25克。 辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。 【制作过程】 1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。 2、在锅中烧 |
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[东北菜]--板栗烧鸡
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日期：2006-08-27 15:10:42
点击：3120
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--板栗烧鸡 【原料】 活雌鸡或阉鸡1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。 【制作过程】 将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净，把鸡头、翅膀和脚 |
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[东北菜]--拌肉皮丝
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日期：2006-08-27 15:10:43
点击：1976
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--拌肉皮丝 【原料】 主料：猪肉皮（上肋部位）500克。 辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。 【制作过程】 1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切 |
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[东北菜]--白肉血肠
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日期：2006-08-27 15:10:44
点击：1816
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--白肉血肠 【原料】 鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。 【制作过程】 1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。 2、猪肥肠治净, 皮朝 |
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[东北菜]--麻酱紫鲍
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日期：2006-08-27 15:10:41
点击：363
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--麻酱紫鲍 【原料】 主料：水发鲍鱼250克。 辅料：麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。 【制作过程】 1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。 2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加 |
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[东北菜]--排骨炖白菜
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日期：2006-08-17 15:09:53
点击：4314
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--排骨炖白菜 【原料】 主料：猪排骨250克，白菜头250克。 辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。 【制作过程】 1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。 2、勺内放水 |
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[东北菜]--酸辣萝卜丝
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日期：2006-08-17 15:09:54
点击：1963
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--酸辣萝卜丝 【原料】 主料：白萝卜300克。 辅料：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。 【制作过程】 1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5 |
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[东北菜]--鸳鸯戏飞龙
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日期：2006-08-17 15:09:55
点击：1017
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--鸳鸯戏飞龙 【原料】 四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。 【制作过程】 1、猪肉洗净剁碎。 2、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。 3、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水 |
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[东北菜]--茄汁草鱼片
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日期：2006-08-17 15:09:56
点击：922
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--茄汁草鱼片 【原料】 主料：草鱼肉500克，番茄酱 50克。 辅料：柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。 【制作过程】 1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。 2、 |
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[东北菜]--羊肉冬瓜汤
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日期：2006-08-09 15:08:58
点击：2105
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--羊肉冬瓜汤 【原料】 主料：羊肉150克，净冬瓜150克。 辅料：精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。 【制作过程】 1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、勺内放 |
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[东北菜]--烩酸辣干丝
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日期：2006-08-09 15:08:57
点击：661
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--烩酸辣干丝 【原料】 主料：白豆腐干200克。 辅料：水发木耳25克，笋片（或玉兰片）25克，葱丝10克，姜丝10克，芫荽（香菜）少许，水菱粉20克，精盐适量，胡椒粉少许，酱油25克，醋50克，麻油10克，鲜汤600克。 【制作过程】 1、将豆腐干洗净，先 |
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[东北菜]--蒜瓣烧田鸡腿
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日期：2006-08-09 15:09:00
点击：483
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--蒜瓣烧田鸡腿 【原料】 主料：剥皮的田鸡后腿250克。 辅料：蒜瓣25克。葱、姜、酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、猪油、花椒水、肉汤。 【制作过程】 1、田鸡腿洗净去爪剁成两块。蒜瓣剥皮冼净。葱、姜切成末。田鸡用酱油抓匀喂好。 2、勺内放猪 |
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[东北菜]--鸭腰烧口蘑
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日期：2006-08-09 15:08:59
点击：318
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--鸭腰烧口蘑 【原料】 主料：鸭腰12个，水发口蘑100克。 辅料：冬笋10克，熟火腿10克，豌豆15克。酱不同 、水淀粉、味精、绍酒、白糖、猪油、鸡汤。 【制作过程】 1、将口蘑用开水泡十分钟捞出，去净口蘑根上的泥沙，用水洗净，切成厚片。冬笋、火 |
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[东北菜]--芹菜炒牛肉
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日期：2006-07-19 15:08:06
点击：2139
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--芹菜炒牛肉 【原料】 嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。 【制作过程】 1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打 |
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[东北菜]--鱼腹藏羊肉{图片}
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日期：2006-07-19 15:08:04
点击：1594
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| 【菜名】 [ 东北菜 ]--鱼腹藏羊肉 【原料】 鲜鲤鱼７００克，净羊肉２００克 香菇５０克，冬笋３０克，黄瓜２０克 红辣椒１５克，精盐、酱油各１０克，料酒２５克，醋、糖各２０克 【制作过程】 将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制； 将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状 |
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