【菜名】 [北京菜]--家常饼

【原料】

精盐3克，面粉500克，油60克。

【制作过程】

1、面粉加开水250克后揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

   2、在薄皮坯子上抹些油和盐，然后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

   3、平锅放火上加热，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。