【菜名】 [北京菜]--白切肉

【原料】

猪腿肉500克、料酒20克、葱结蒜泥辣椒油各10克、姜片15克、酱油50克

【制作过程】

1、将猪腿肉用温开水洗净，放入汤锅内，加清水、葱结、姜片、料酒焖烧1.5小时左右，取出冷却。

2、将熟肉去皮，切成约６厘米长、２厘米宽的薄片装盘。食用时，随带酱油、蒜泥、辣椒油一碟供醮食。