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[安徽菜]--樱橘蛤士蟆{图片}
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日期：2006-09-15 15:11:21
点击：511
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| 【菜名】 [安徽菜]--樱橘蛤士蟆 【您现在阅读的文章来自“菜谱大全网”，请记住我们的永久域名：caipu.baba44.com 】 【原料】 干蛤士蟆油粒25克,罐头橘瓣10克,红樱桃10克 【制作过程】 1、泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡 |
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[安徽菜]--鸡茸烩蛤士蟆
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日期：2006-09-15 15:11:22
点击：497
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| 【菜名】 [安徽菜]--鸡茸烩蛤士蟆 【原料】 主料：干蛤士蟆100克，鸡胸脯肉100克，火腿茸30克，鸡蛋清100克。 调料：大油30克，清汤适量，料酒50克，盐3克，湿淀粉30克，味精 5克。 【制作过程】 1、将蛤士蟆油洗干净，放入碗中，加入料酒10克，水适量，上笼屉用旺火蒸 |
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[安徽菜]--李鸿章杂烩{图片}
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日期：2006-08-23 15:10:35
点击：1976
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--李鸿章杂烩 【原料】 鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量 【制作过程】 1、海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 2、猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；熟白鸡肉 |
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[安徽菜]--燕巢凤尾虾{图片}
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日期：2006-08-23 15:10:34
点击：668
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--燕巢凤尾虾 【原料】 活大虾500克，马铃薯200克，发菜5克，芹菜1棵，水发香菇25克，熟青豆15克 【制作过程】 1、马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。 2、虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色。 |
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[安徽菜]--符离集烧鸡{图片}
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日期：2006-08-23 15:10:33
点击：639
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--符离集烧鸡 【原料】 光仔鸡100只（每只约重1000克），八角62克，山萘片20克，小茴香15克，沙仁6克，姜块20克，白芷25克，肉蔻15克，花椒30克，桂皮60克，丁香15克，陈皮60克，草果15克，辛夷6克，精盐1500克，白糖125克，饴糖2000克，芝麻油5000 |
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[安徽菜]--清炖马蹄鳖
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日期：2006-08-23 15:10:36
点击：362
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--清炖马蹄鳖 【原料】 甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克，葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精 盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。 【制作过程】 1、将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲 |
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[安徽菜]--天下第一菜
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日期：2006-08-16 15:09:42
点击：2066
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--天下第一菜 【原料】 锅巴100克，大虾仁200克，熟鸡丝100克，番茄酱100克 【制作过程】 虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸 |
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[安徽菜]--八公山豆腐{图片}
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日期：2006-08-16 15:09:40
点击：1302
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--八公山豆腐 原料】 八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木二50克，虾籽10克 【制作过程】 1、豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。 2、笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。 3、虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、 |
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[安徽菜]--朱洪武豆腐{图片}
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日期：2006-08-16 15:09:39
点击：608
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--朱洪武豆腐 【原料】 嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克。 【制作过程】 猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，和葱，姜，肉末煸至松散，烹入料酒，肉清汤，味精，精盐炒和后，用湿淀粉勾芡成馅。豆腐切 |
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[安徽菜]--蟹粉狮子头
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日期：2006-08-16 15:09:41
点击：516
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--蟹粉狮子头 【原料】 猪肋条肉800克，蟹黄50克，蟹肉125克，青菜心200克，虾子1克，清汤500克 【制作过程】 猪肉斩成石榴米状；放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；拌好的肉挤成肉 |
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[安徽菜]--问政山笋{图片}
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日期：2006-08-08 15:08:46
点击：441
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--问政山笋 【原料】 山笋500克，香肠，冬菇各50克，火腿骨1根。 【制作过程】 将笋切成滚刀块，冬菇，香肠切片。将笋放入沙锅中，加火腿骨和水，旺火烧开后转小火炖15分钟。另取一沙锅，将炖好的笋倒入锅中，上火烧开，加入香肠片。冬菇片，白糖， |
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[安徽菜]--徽州桃脂烧肉{图片}
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日期：2006-08-08 15:08:47
点击：301
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--徽州桃脂烧肉 【原料】 桃脂…250克， 猪五花肉…500克， 葱结…15克， 白糖…5克， 酱油…10克， 姜片…10克， 精盐…2克， 猪油…15克 【制作过程】 1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。 2． 将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方 |
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[安徽菜]--奶汁肥王鱼
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日期：2006-08-08 15:08:48
点击：289
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--奶汁肥王鱼 【原料】 肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。 【制作过程】 1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一 |
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[安徽菜]--腌鲜桂鱼
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日期：2006-08-08 15:08:45
点击：237
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--腌鲜桂鱼 【原料】 腌鲜桂鱼1条（750克）、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末25克、青蒜25克、酱油50克、绍酒15克、白糖10克、鸡清汤350克、熟猪油750克（约耗75克）、水淀粉10克。 【制作过程】 1、将鲜桂鱼放入木桶中，一层鱼，洒一层淡盐水（500克 |
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[安徽菜]--干贝萝卜{图片}
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日期：2006-07-17 15:07:48
点击：823
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| 【菜名】 [ 安徽菜 ]--干贝萝卜 【原料】 干贝…12克，绍酒…15克，白萝卜…500克，湿淀粉…10克，火腿…10克，鸡汤…300克，冰糖…1.5克，小葱末…5克 【制作过程】 1． 将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水50克，上笼蒸烂取出搓散，汤滤去沉渣留用。选生瘦火腿，切 |
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